Quinoa koken

Quinoa oftewel gierstmelde, is een plant die behoort tot de amarantenfamilie. Deze plant wordt sporadisch verbouwt in Nederland. Deze plant vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika, waar deze op grootte schaal wordt geteeld. Omdat het voornamelijk import betreft, is quinoa het hele jaar verkrijgbaar in Nederland. Het is hartstikke gezond en staat ook wel bekend als ‘powerfood’. Het zit vol met eiwitten en is rijk aan de vitamines B2 en E en zit daarnaast boordevol met de mineralen ijzer, koper en magnesium. Kortom, supergezond dus! Dit zaad wordt over het algemeen bereidt als een soort van couscous of rijst. De makkelijkste manier om dit te bereiden is door quinoa koken.

Quinoa koken

• Breng een pan met voldoende water aan de kook
• Was de zaden. Laat deze ongeveer 10 minuten weken in een bakje met (koud) water. Spoel vervolgens met behulp van een vergiet de aarde en andere viezigheid af.
• Gooi de zaden in het kokende water en wacht tot het water opnieuw kookt.
• Kook de zaden voor ongeveer 10 a 12 minuten.
• Voeg zout toe aan het kookwater om meer smaak toe te voegen.
• Kook het geheel met de deksel op de pan. Zo blijft de warmte in de pan en zullen ze eerder gaar worden
• Haal na ongeveer 10 minuten de pan van het vuur en laat het geheel vijf minuutjes rusten.
• Roer nu de quinoa goed door elkaar en laat opnieuw een paar minuten rusten.
• Giet de zaden af en je bent klaar. Eet smakelijk!

Extra bereidingstips

• Reken per persoon ongeveer 75 gram
• De zaden zijn gaar als de kiempjes van de korreltjes loslaten.
• Wil je de zaden gebruiken in pap of pudding? Kook ze dan vijf minuutjes langer.
• Deze zaden zijn heerlijk in combinatie met verse munt.
• Een andere variant is quinoa in melk. Je kookt de quinoa precies zoals beschreven maar je gebruikt melk in plaats van water.