kousenband koken

Kousenband koken is één van de verschillende manieren waarop je dit gerecht kan bereiden. Deze lange peul lijkt eigenlijk het meest op een uitgestrekte sperzieboon. Hij groeit het beste in tropische gebieden en deze vinden we in Azië en Zuid-Amerika. De kans is groot dat de plant van origine uit tropisch Afrika komt. De peulen kunnen tot wel 90 centimeter komen maar zulke lengtes vereisten wel perfecte omstandigheden. Dit redden we in Nederland niet en hier worden de kousenband plant ongeveer 30 tot 40 centimeter. Deze gezonde peulen zitten vol mineralen en vitamines o.a. foliumzuur, kalium, vitamine B1 en B6.

Bereiding

Begin met het schoonmaken van de peulen. Knip met een schaar of snij met een mes de uiteinden eraf. Was alles mooi schoon en snij alles in stukjes van 3 tot 6 centimeter. Ondanks dat de peul vaak vergeleken wordt met de sperzieboon hoeft hij minder lang gekookt te worden, ongeveer 5 – 10 minuten. Een veel gebruikte manier om ze te garen is roerbakken. Gezien de korte kooktijd een prima combinatie!